2020年在外部因素的影響下,著實(shí)推動(dòng)了一把廚房小家電升溫。然而，隨著時(shí)間的推移，消費(fèi)者對(duì)部分廚房小家電的購(gòu)買(mǎi)欲望在降低，而很大一部分消費(fèi)者的使用頻次也在降低。

　　據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)線上監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,今年五一期間廚房小家電線上零售額13.4億元，同比下降15.5%;線下零售額1.6億元，同比下降26.8%(品類(lèi)包含：電飯煲、電磁爐、電壓力鍋、豆?jié){機(jī)、料理機(jī)、榨汁機(jī)、電水壺、煎烤機(jī)、養(yǎng)生壺、電蒸燉鍋、臺(tái)式單烤箱)。

　　小家電行業(yè)整體走弱，一方面是過(guò)去兩年廚房小家電有提前透支，存在著非理性的消費(fèi)行為，甚至催生出一種自帶迷惑行為的慈善型買(mǎi)家：買(mǎi)了不用，再看還買(mǎi)。另一方面則是疫情及其他外部因素的影響。比如，長(zhǎng)三角和珠三角一帶的廚房小家電生產(chǎn)企業(yè)，疫情會(huì)影響到整個(gè)供應(yīng)鏈，*終傳導(dǎo)致銷(xiāo)售終端。

　　可以說(shuō)有相當(dāng)一部分用戶(hù)是沖動(dòng)型消費(fèi)，購(gòu)買(mǎi)后使用頻次并不高。甚至很多消費(fèi)者，在使用過(guò)一次之后，將其徹底放在角落里。在他們眼中，此類(lèi)廚房小家電比較雞肋，留著占空間、使用頻次低、丟棄又可惜。

　　客觀地說(shuō)，這些廚房小家電產(chǎn)品并非沒(méi)有使用價(jià)值，而是受到多種因素的影響。比如廚房空間小、使用過(guò)后的清潔比較麻煩、廚電產(chǎn)品文化普及缺失等，這些外因疊加在一起，導(dǎo)致廚房小家電曲線走勢(shì)明顯。

　　一些廚房小家電產(chǎn)品使用體驗(yàn)不好，這是導(dǎo)致消費(fèi)者使用頻次低的根本原因。經(jīng)過(guò)我們的調(diào)查，基于用戶(hù)對(duì)廚房小家電的使用偏好，進(jìn)行了一次盤(pán)點(diǎn)，希望能給商家?guī)?lái)啟示。

　　*名:費(fèi)時(shí)費(fèi)力的酸奶機(jī)

　　很多人*初購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)酸奶機(jī)的理由，是擔(dān)心超市賣(mài)的酸奶可能不如自制更健康，而且愿意享受自制酸奶的過(guò)程。然而，一個(gè)很現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題——當(dāng)你想喝一杯酸奶時(shí)，需要經(jīng)歷漫長(zhǎng)的等待。

　　*，首先給酸奶機(jī)消毒，否則容易滋生細(xì)菌；第二，把鮮牛奶煮熟放涼還要用菌粉發(fā)酵牛奶，正常需要發(fā)酵一夜左右。

　　*主要的是耐住性子終于等到酸奶做出來(lái)了，卻發(fā)現(xiàn)跟超市出售的酸奶口感差很多。尤其是自制酸奶一次做得比較多，必須在短時(shí)間內(nèi)吃掉，否則容易變質(zhì)。

　　很多人使用酸奶機(jī)自制酸奶一兩次以后，會(huì)因?yàn)槭褂皿w驗(yàn)不好而放棄酸奶機(jī)。

　　第二名:華而不實(shí)的電餅鐺

　　電餅鐺帶個(gè)“餅”字，自然烙餅就是它的本職工作。很多人購(gòu)買(mǎi)的初衷是：超喜歡吃春餅卷一切!買(mǎi)完用過(guò)一次之后發(fā)現(xiàn)，能做出筋道不粘牙的春餅，面粉實(shí)在是太難調(diào)，而且烙出來(lái)的餅不是太薄，就是太厚，跟市場(chǎng)賣(mài)的同類(lèi)產(chǎn)品差距很大。

　　這里特別要說(shuō)一點(diǎn)，很多人每次烙餅以后，電餅鐺里都會(huì)剩些油渣，這些油渣非常不方便倒出來(lái)，如果沒(méi)有及時(shí)清理，就存在重復(fù)使用的概率，甚至殘留油渣有大量細(xì)菌滋生。如果長(zhǎng)期攝入的話(huà)，細(xì)菌、霉菌等會(huì)導(dǎo)致消化道菌群混亂，損害到脾胃，甚至引起腹痛，食欲不振等現(xiàn)象，危害脾胃健康。

　　除了以上兩點(diǎn)原因，電餅鐺能做到的，事實(shí)上平底鍋也可以做取代，有些甚至做得更好。所以很多人在使用一次電餅鐺之后，被稱(chēng)為雞肋電器，很快被“雪藏”起來(lái)了。

　　第三名:替代性高的煮蛋器

　　相信很多人剛接觸煮蛋器都會(huì)覺(jué)得非常實(shí)用，除了具有煮蛋、蒸蛋等功能，還具有蒸煮各種包點(diǎn)、甜點(diǎn)的功能。但是當(dāng)你使用一段時(shí)間后會(huì)發(fā)現(xiàn)，煮蛋器*大的問(wèn)題是功能過(guò)分單一，可替代性太強(qiáng)了。

　　先說(shuō)煮蛋、蒸蛋，任何一個(gè)蒸鍋煮鍋電飯鍋都可以輕松搞定。再說(shuō)蒸煮的功能，我們都知道大多數(shù)煮蛋器盛水的容器很小，存水量有限，常常食物沒(méi)有蒸熟，水就已經(jīng)燒干，這就意味著中途要不斷往鍋底加水。

　　值得一提的是，很多人都有過(guò)這樣的經(jīng)歷，煮蛋器煮蛋時(shí)雞蛋很容易炸裂，一旦裂開(kāi)整個(gè)煮蛋器里面都跟漿糊似的，清洗起來(lái)很麻煩。

　　據(jù)了解，這是煮蛋器蒸煮時(shí)靠的是水蒸氣的高溫把雞蛋“烤”熟的，而水蒸氣是聚集在蛋殼周?chē)模缘皻て屏咽钦，F(xiàn)象。為避免蛋殼爆裂，煮蛋前，先用量杯底部打孔裝置輕擊蛋的大頭頂端，打幾個(gè)小孔，然后將小頭朝下放于蛋架上。和其他能夠煮蛋的設(shè)備相比，煮蛋器其實(shí)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，使用體驗(yàn)并不好。

　　一個(gè)普通鍋就能搞定的事，何必大動(dòng)干戈用煮蛋器？

　　第四名:棄之可惜的絞肉機(jī)

　　對(duì)絞肉機(jī)的看法，有接一部分人認(rèn)為這是一個(gè)值得擁有的產(chǎn)品。對(duì)于許多家庭主婦來(lái)講，在一定程度上解放了雙手。擁有了絞肉機(jī)，在做面食南要剁肉餡兒時(shí)，絞肉機(jī)都是*佳搭檔，*佳幫手之一。

　　從衛(wèi)生角度來(lái)講，很多人會(huì)覺(jué)得自己使用絞肉機(jī)絞出的肉餡一定比市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的肉餡更干凈衛(wèi)生。然而，事實(shí)并非如此！絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，在制作過(guò)程中絞肉機(jī)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較彎彎繞繞，死角多。同時(shí)，許多人在用完絞肉機(jī)后，通常都不會(huì)過(guò)度清潔，只是簡(jiǎn)單清洗一下放起來(lái)。這很容易使殘余的肉末殘留到絞肉機(jī)當(dāng)中，時(shí)間一久就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)，再次使用后不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的肉末被人體食用，進(jìn)而對(duì)身體造成影響。

　　其實(shí)，很多消費(fèi)者在超市購(gòu)買(mǎi)時(shí)，商場(chǎng)會(huì)幫助消費(fèi)者制作成肉餡，或者商場(chǎng)有現(xiàn)成的各種肉餡出售，這比自己在家里使用絞肉機(jī)更加方便。

　　再說(shuō)說(shuō)口感。絞肉機(jī)絞出的肉餡和手剁的還是區(qū)別很大，每次絞完肉碎后，肉質(zhì)大多時(shí)候黏連在一起，沒(méi)有達(dá)到親手剁細(xì)碎的效果，吃起來(lái)軟塌塌的不會(huì)有勁道的口感。而且清潔時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)機(jī)器上的刀片沾滿(mǎn)了肉末，既肥膩又黏連，清洗費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。

　　我們并非唱衰廚房小家電，而是更希望一些商家針對(duì)廚房小家電的使用體驗(yàn)進(jìn)行改善。廚房小家電的本質(zhì)，是為了有更智能、更方便的生活方式。但如果消費(fèi)者因使用體驗(yàn)而降低使用頻次，則說(shuō)明這種類(lèi)型的產(chǎn)品存在不足，商家亟待對(duì)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)和功能等進(jìn)行調(diào)整。否則，這種類(lèi)型的廚房小家電產(chǎn)品，路會(huì)越走越窄。