在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“怎么檢驗(yàn)豬血有無甲醛？豬血檢驗(yàn)報(bào)告有哪些標(biāo)準(zhǔn)”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問題。

豬血在菜品中具有廣泛的應(yīng)用，豬血湯和豬血糕是最為常見的兩種食物。然而，近些年來，由于不肖商家為了增加豬血的色澤、延長(zhǎng)保質(zhì)期，經(jīng)常使用甲醛等有毒有害物質(zhì)，給人們的身體健康帶來了巨大的威脅。因此，了解如何檢驗(yàn)豬血中是否含有甲醛，以及豬血檢驗(yàn)報(bào)告的標(biāo)準(zhǔn)十分必要。

一、怎么檢驗(yàn)豬血有無甲醛？

豬血中是否含有甲醛，需要通過檢驗(yàn)來確定。在實(shí)際操作中，可以采用如下兩種方法來檢驗(yàn)豬血中是否含有甲醛：

1.氨收縮試驗(yàn)法

氨收縮試驗(yàn)法是一種檢驗(yàn)豬血中甲醛含量的較常用的方法。操作步驟如下：

（1）將10ml的待檢豬血倒入試管中；

（2）加入5ml的2％氨溶液；

（3）管口用膠塞封好，搖勻后于30-60℃下恒溫30分鐘；

（4）觀察膽紅素的產(chǎn)生。如膽紅素明顯，證明該樣品中含有一定量的甲醛。

2.快速檢測(cè)指示劑法

快速檢測(cè)指示劑法是一種檢驗(yàn)豬血中甲醛含量的簡(jiǎn)便、快速的方法。操作方法如下：

（1）準(zhǔn)備一張熱敏紙條，顏色不含某種雜質(zhì)；

（2）將豬血5毫升采集入離心管內(nèi)，離心5分鐘；

（3）離心后，倒去上層液體，留下豬血紅細(xì)胞，加5毫升蒸餾水，離心5分鐘；

（4）取出上清液，加1滴1％亞甲基黃溶液和1滴1％二甲苯橙溶液；

（5）將熱敏紙條插入離心管內(nèi)，悄悄觀察熱敏紙條表面變化，如果紙條呈現(xiàn)鮮黃色，證明樣品中無甲醛。

二、豬血檢驗(yàn)報(bào)告有哪些標(biāo)準(zhǔn)？

1. 無甲醛和其他有害物質(zhì)

豬血檢驗(yàn)結(jié)果合格，表示樣品中無甲醛和其他有害物質(zhì)，可以安全食用。檢驗(yàn)結(jié)果不合格，則有害物質(zhì)含量明顯超標(biāo)，不宜作為食用物。

2. 營(yíng)養(yǎng)成分分析

不同來源、不同品種的豬血所含營(yíng)養(yǎng)成分差異明顯。營(yíng)養(yǎng)成分分析可以為消費(fèi)者提供對(duì)豬血食品的直觀認(rèn)識(shí)。豬血所含的營(yíng)養(yǎng)成分包括鐵、蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種成分。質(zhì)檢報(bào)告中會(huì)對(duì)各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分含量作出詳細(xì)說明，方便消費(fèi)者根據(jù)需要選購(gòu)。

3. 純度檢測(cè)

豬血的純度是消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)需要考慮的重點(diǎn)。純度檢測(cè)可以有效檢測(cè)樣品中雜質(zhì)含量。質(zhì)檢報(bào)告中對(duì)雜質(zhì)含量進(jìn)行定量測(cè)定和定性描述，進(jìn)一步保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。

對(duì)豬血中甲醛的檢驗(yàn)以及豬血檢驗(yàn)報(bào)告的標(biāo)準(zhǔn)，我們需要倍加關(guān)注。從而保證豬血的安全性和質(zhì)量，讓消費(fèi)者在食用的同時(shí)享受美食的樂趣。