在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“凝膠糖果常規(guī)如何檢測(cè)？有哪些檢測(cè)項(xiàng)目及”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

凝膠糖果是一種比較流行的甜食，其口感柔軟、口味多樣，因此受到了很多人的喜愛(ài)。不過(guò)，由于凝膠糖果中常常含有一些添加劑以及色素等，長(zhǎng)期食用可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的影響，因此對(duì)凝膠糖果的檢測(cè)變得十分重要。本文將從常規(guī)的檢測(cè)方法、檢測(cè)項(xiàng)目以及檢測(cè)內(nèi)容三個(gè)方面介紹凝膠糖果的檢測(cè)。

一、凝膠糖果的常規(guī)檢測(cè)方法

1.氣相色譜法：該檢測(cè)方法通過(guò)測(cè)定樣品中的揮發(fā)性物質(zhì)含量來(lái)鑒定樣品中是否含有禁用的或不合格的添加物質(zhì)。其操作簡(jiǎn)單，且檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

2.液相色譜法：該檢測(cè)方法通過(guò)檢測(cè)樣品中的營(yíng)養(yǎng)成分以及有害添加物等，通過(guò)比對(duì)正常樣品和不合格樣品的差異來(lái)判斷樣品是否合格。

3.紅外光譜法：該檢測(cè)方法通過(guò)分析樣品的分子組成和結(jié)構(gòu)，檢測(cè)樣品中的添加物、色素等成分是否符合要求。

4.熒光光譜法：該檢測(cè)方法通過(guò)在樣品中加入特定熒光劑，然后測(cè)定其熒光光譜，從而檢測(cè)樣品中是否含有與標(biāo)準(zhǔn)不符的添加物。

二、凝膠糖果的檢測(cè)項(xiàng)目

1.營(yíng)養(yǎng)成分：包括糖、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分，以及各種營(yíng)養(yǎng)元素如維生素、礦物質(zhì)等。

2.有害成分：包括重金屬、農(nóng)藥殘留、抗生素殘留、塑化劑、硫化劑等，這些物質(zhì)對(duì)人體健康有不同程度的危害。

3.添加物：包括甜味劑、色素、防腐劑等各種添加劑，這些成分也會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良的影響，因此也需要加以檢測(cè)。

三、凝膠糖果的檢測(cè)內(nèi)容

1.物理性狀檢測(cè)：主要是通過(guò)檢測(cè)其外觀、色澤、味道、口感等進(jìn)行判斷，判斷是否具有良好的食用性質(zhì)。

2.化學(xué)成分檢測(cè)：檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室分析儀器、儀表的校準(zhǔn)和檢測(cè)，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、分析處理，以及檢測(cè)數(shù)據(jù)等。

3.微生物檢測(cè)：主要是檢測(cè)是否存在細(xì)菌、霉菌等微生物，檢測(cè)方法主要是通過(guò)培養(yǎng)基、菌落計(jì)數(shù)等方法進(jìn)行檢測(cè)。

隨著人們對(duì)食品檢測(cè)要求的不斷提高，凝膠糖果等食品的檢測(cè)也越來(lái)越受到重視。不僅要求凝膠糖果的生產(chǎn)廠(chǎng)家加強(qiáng)自我管理，嚴(yán)格控制加工質(zhì)量，而且消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)也要注意檢查是否有相關(guān)檢測(cè)報(bào)告，以確保食品安全。